Sergio Herman
Nederlandse en Belgische topchefs over extreme werkdruk en zenuwinzinkingen
“Door oververmoeidheid raakte ik voor de helft van mijn lichaam verlamd. Artsen weten nog steeds niet wat er toen is gebeurd.”
De kunstwerken van Maarten Baas zijn pas over 200 jaar klaar – maar dat is oké
We spraken met de ontwerper die dit jaar ambassadeur is van de Dutch Design Week.
Sergio Herman kookte met zijn voltallige personeel op een muziekfestival op het Belgische strand
Afgelopen weekend was het personeel van tweesterrenrestaurant The Jane op WECANDANCE in Zeebrugge voor een zesgangenlunch. We namen we een kijkje achter de schermen en spraken met Sergio Herman.
Advertentie
Syrco Bakker: “De zweep erover in de keuken zoals bij Oud Sluis is niet meer van deze tijd”
We spraken Syrco Bakker van Sergio Hermans restaurant Pure C over ambitie, een vriendelijkere managementstijl en een leven hebben naast de keuken.
Advertentie
Advertentie