Enrique Olvera
El olfato es problemático para los chefs
Como cocinero, el olor es algo problemático. Pasamos mucho tiempo pensando en el sabor, no en la combinación de olores que en realidad es lo más importante de todo.
Lo mejor de la semana de MUNCHIES
Esta semana celebramos la gastronomía mexicana dentro y fuera del país; de Yucatán a la Baja, y de la Ciudad de México a Lima, Perú.
Enrique Olvera lo vuelve hacer, y por partida doble
"40 y 20", con un tuit Enrique Olvera, el mejor chef de México y uno de los mejores del mundo, anunciaba que dos de sus restaurantes figuran entre los mejores 50 del mundo.
Grandes Noticias: MUNCHIES publicará su primer libro
Nos lo pediste, te hicimos caso. Te presentamos nuestro primer libro de cocina, inspirado en 'Chef’s Night Out'.
Los vecinos del "nuevo" Pujol parecen no disfrutar su delicioso mole
No tenemos duda que el Pujol seguirá siendo excepcional en su nueva ubicación. Sin embargo, a poco tiempo de su apertura ha causado algunos descontentos con los vecinos por el uso de suelo.
Las ventajas del triunfo de Trump, según cocineros mexicanos
Enrique Olvera, Gabriela Cámara y otros latinos involucrados en la gastronomía en EEUU opinan que la llegada de Trump a la Casa Blanca no será tan mala para los mexicanos.
El taco no es mexicano
El taco no es mexicano, no es un asunto geopolítico; el taco se mueve con las ideas o las mentes, no con los cuerpos y sus pasaportes.
Chef's Night Out: Enrique Olvera
Lo que más amamos de Olvera es que nada le da miedo en la cocina, que llevó a los tacos de la calle a un restaurante de manteles largos y que sabe cómo echar fiesta.
Lo que más amamos de Enrique Olvera
Lo que más amamos de Olvera es que nada le da miedo en la cocina y que llevó a los tacos de la calle a un restaurante de manteles largos.
A Obama le gustan las carnitas de pato
Este lunes Barack Obama tenía apetito por comida mexicana y eligió Cosme, de Enrique Olvera, para saciarlo, y de paso mandó un par de mensajes políticos.
El Hotel Carlota celebró su primer cumpleaños a lo grande
Once grandes chef mexicanos se reunieron para cocinar y convivir en el cumple de "Carlota". Fue una noche divertida para invitados y cocineros... una muestra de que la comida une.
Hicimos tostadas “a la Cosme” con Enrique Olvera
Enrique Olvera y la jefa de cocina de Cosme, Daniela Soto-Innes, improvisaron estas ricas tostadas de ceviche de ostión con productos de nuestro huerto. Aquí la receta.