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El olfato es problemático para los chefs
Como cocinero, el olor es algo problemático. Pasamos mucho tiempo pensando en el sabor, no en la combinación de olores que en realidad es lo más importante de todo.
La cocina fusión no es ninguna maravilla culinaria
La fusión de ingredientes y técnicas globales de la cocina moderna no es novedad. La escritora gastronómica Cecilia Hae-Jin Lee dice que ha existido siempre.
Juega con la comida, no todo tiene que lucir perfecto
Aléjate de los platillos convencionales y experimenta con el sabor y el color. Abandona los libros, revistas y programas de cocina y sigue tus instintos.
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¿A qué sabe la cerveza hecha con langostas?
¿Hay algo en este mundo miserable que sea mejor que un montón de langostas deliciosas y una cerveza en la playa? Sí, una cerveza hecha con langostas.
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