Deze man wil dat we ophouden met het serveren van eten op houten planken

Wie wil er vandaag de dag nog van een saai, wit bord eten? Dat is zo gewoon. En gewoon zijn, lijkt tegenwoordig wel de grootste misdaad. Toch is het serveren van voedsel op houten planken eigenlijk ook alweer gewoontjes geworden. Het zou ons niets verbazen als het op bouwplaatsen wemelt van de chefs op zoek naar rustieke planken om hun huisgemaakte hamburger op te serveren.

De mogelijkheden van dingen waar je eten op kan serveren zijn eindeloos – en er zijn natuurlijk geen regels die voorschrijven dat een maaltijd op een bord hoort. Het probleem is alleen dat een spectaculaire presentatie iets te vaak wordt gebruikt om slecht eten te verhullen. Als je de moeite hebt gedaan om een winkelwagentje van zelfgemaakte soepstengels te knutselen, dan is de kans groot dat de smaak niet al te best is.

In Engeland was onlangs sprake van 'plategate' toen het Twitter-account We Want Plates een kruistocht tegen "eten dat wordt geserveerd op houten planken en dakpannen" startte. Ook hebben ze blijkbaar iets tegen drankjes in jampotten. Twitter bleek ineens vol te zitten met gefrustreerde voorstanders van het ouderwetse bord. We Want Plates kreeg in no-time duizenden volgers, die veelal hun persoonlijke bordverhalen deelden. Zo waren er sneetjes toast op houthakblokken, gebakken eieren op een schoffel en een brownie die over een houten plint was uitgesmeerd. Marina O'Loughlin stuurde een foto van brood dat werd geserveerd in een oudemannenpet (iets typisch Yorkshires?).

Ross McGinnes, een 40-jarige online redacteur uit West Yorkshire, is de man achter het Twitteraccount. Ik sprak hem via de mail om meer te weten te komen over zijn strijd tegen eten dat niet geserveerd wordt op borden.

MUNCHIES: Hi Ross. Vertel eens, waarom ben je met We Want Plates gestart? Ross McGinnes: Ik begon ermee nadat een vriend van me een foto op Facebook had gezet van een steak van gemiddeld formaat die op een gigantische snijplank was geserveerd. Zonder ironie stond er als bijschrift bij: "Dat is een flinke maaltijd!" Het was helemaal geen flinke maaltijd. Hij was totaal in de val van presentatie-boven-inhoud getrapt. Op Twitter ging ik op zoek naar een account van mensen die hier hetzelfde over dachten als ik, maar ik kon niets vinden. Toen besloot ik zelf We Want Plates te beginnen.

Wanneer merkte jij op dat het serveren van voedsel op andere dingen dan borden een trend werd? In 2008 kreeg ik in Barcelona een stuk taart geserveerd op een tafeltennisbatje. Daar heb ik nog steeds nachtmerries van. Het sloeg he-le-maal nergens op.

Wat doe je normaal gesproken, als je niet bezig bent met het verzamelen van foto's van eten op vreemde objecten? Ik word binnenkort ontslagen, dus mensen met vacatures in deze richting mogen me een DM sturen. Verder tweet ik ook over mijn eigen fotografie, wat een prettige afwisseling is van de gekte rondom We Want Plates.

Wat zijn de meest belachelijke dingen die je op We Want Plates hebt gezien? Het brood in de oudemannenpet is wel mijn favoriet. Ik heb ook worst en stamppot in een wijnglas gezien, maaltijden in hondenbakken, het Zwitserse gebruik om brood in sloffen te serveren en een restaurant in de VS waar ze de spaghetti gewoon op tafel smijten en je een vork geven. GEWOON OP TAFEL.

En niet alleen borden worden tegenwoordig vervangen door ongepaste objecten. Ook de drink-uit-een-jampot trend zet hardnekkig door. Jampotten roepen ook heel veel weerzin op. Het verbaast me bijna hoe boos mensen hierover zijn. Drankjes uit verfpotten liggen ook onder vuur. Ik snap het wel. Als je tien euro betaalt voor een gin tonic wil je deze niet uit een oude sneldrogende muurverfpot van Flexa drinken.

Denk je niet dat het serveren van friet in plantenpotten en salades op tuinschepjes een manier is voor chefs om hun creativiteit te uiten? Ja, maar hoe smaakt het eten? Het gaat hen blijkbaar om de presentatie en niet de inhoud. Als teveel tijd gaat zitten in het balanceren van zes frietjes op een minikruiwagen, dan komt de smaak duidelijk op de tweede plaats. Vraag mensen maar eens hoe hun extravagant geserveerde maaltijd smaakte en het antwoord is steevast: "Wel oké".

Is het einde van onze obsessie met eten op dakpannen en houten planken in zicht? Het is een cyclisch proces. Over tien jaar heb je misschien een een "Wij Willen Planken" groep, waarin foto's worden gepost van eten dat op witte, porseleinen borden wordt geserveerd.

Ik kijk ernaar uit. Dank voor dit gesprek, Ross!