Rene Redzepi
Avec le boulanger qui voulait faire aimer le levain
Richard Hart s'est installé à Copenhague et avec un objectif : convaincre les Danois de la pertinence de l'équation pain au levain > pain au seigle.
Le Noma a une manière bien particulière d'accueillir ses clients
Le secret de René Redzepi pour faire en sorte que vous repartiez de son légendaire restaurant avec bien plus que des souvenirs de plats.
Le restaurant Noma lance une app pour la cueillette
Un peu comme Pokémon Go sauf que les Pokémons sont remplacés par des baies sauvages.
Avec le réalisateur qui a filmé les tribulations du Noma au Japon
Maurice Dekkers nous a expliqué comment il a infiltré une des meilleures brigades du monde et pourquoi il a gardé une scène d'exécution de tortue dans son docu.
Salut les cinéphiles, on vous fait gagner des places pour le documentaire « Noma au Japon »
L'occasion assez unique de mater sur grand écran des plats complètement ouf signés René Redzepi.
Toujours à voir et à manger dans la nouvelle édition du Grand Cuisine Cinéma Club
Salut les Gones, l'événement kino-culinaire où vous mangez ce que vous voyez à l'écran est de retour à Lyon, dimanche 18 décembre.
Il n'y a pas de grande cuisine sans culture
Pour Massimo Bottura, un chef étoilé doit aussi bien servir des plats que des émotions. Et tout ça grâce à la culture, vecteur de connaissance, de conscience et de responsabilités.
Pourquoi je pense que chaque chef devrait cultiver son petit jardin secret
Leonardo Pereira, chef portugais passé par le Noma, sait que cuisiner avec les produits de sa propre ferme est une manière de se mettre en danger. Et qu'il n'y aura jamais deux radis identiques.
Plantes sauvages et abdos : une journée avec le cueilleur officiel du Noma en Australie
J'ai regardé un mec torse nu grimper des falaises en dépit du bon sens pour récupérer de la tétragone cornue et des feuilles de capucine.
On a mangé du lard de croco au Noma en Australie
Des fruits qui ressemblent à des pénis et du jus de kangourou, voici le guide visuel commenté par René Redzepi du menu de son éphémère Noma australien.