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El excéntrico recetario erótico de Salvador Dalí será reimpreso

Espolvoreadas entre las estrafalarias recetas, están fotos e ilustraciones surrealistas de comida mezcladas con sus relojes derretidos.
Imágenes cortesía de Taschen

Salvador Dalí usó múltiples máscaras en su vida: Surrealista luminario, colaborador de leyendas cinematográficas como Walt Disney y Alfred Hitchcock, payaso auto proclamado, y director experimental—pero desde los seis años añoraba usar el toque blanche de los chefs. En 1973 ese sueño culminó en una sensual fusión entre libro de cocina y objeto artístico, Les diners de Gala, del cual Taschen acaba de anunciar su reimpresión por primera vez en décadas.

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Espolvoreadas entre las estrafalarias recetas de Dalí están fotos e ilustraciones surrealistas de comida mezcladas con sus relojes derretidos, desiertos estériles y animales fantásticos. Platillos que pierden todo parecido con la realidad, utilizando partes del cuerpo o paisajes oníricos de telón, elevan la cuestión más convencional. Una imagen de espaldilla de cerdo envuelta por un jardín de delicias como el del Bosco actúa como un condimento cerebral para la receta de “Cerdo rostizado con Mariscos”. Se infunden con mística, mientras parece mantenerse accesible en comparación.

Recetas como “Pavorreal à l’Impériale vestido y rodeado por su corte” –que incorpora un pavorreal disecado en el plato—no necesita más condimentos sensoriales. Hay una toda una sección dedicada a lo afrodisiaco, con recetas como “El puree de Afrodita” y “Hombro de Sirena”. El comentario de Dalí está sembrado dentro de algunas de las recetas, pero las mejores están en esta sección. Preludia el “Coctél Casanova”, hecho con brandy, escribiendo: “ Esto es bastante apropiado cuando las circunstancias como el cansancio, trabajo excesivo, o simplemente el exceso de sobriedad exigen un estimulante”. Les diners de Gaia es la prueba de que la creatividad exige que se experimente con sus límites.

Aunque es mejor conocido como un pintor, Dalí se refiere a la cocina como, “ el más delicado símbolo de civilización verdadera”. El libro es una ventana a la gastronomía Daliniana, que valora el sabor y la presentación sobre todas las cosas—particularmente nutrición. Si tu objetivo es recrear las imágenes comestibles del ícono surrealista, el libro viene con una advertencia: “Les diners de Gala está únicamente dedicado al placer del gusto”, Dalí escribe. “Si eres discípulo de uno de esos cuenta calorías que vuelve el placer de comer en una forma de castigo, cierra este libro en este momento; es demasiado vívido, demasiado agresivo, y demasiado impertinente para ti”. Checa algunos de los placeres en las imágenes y recetas de abajo:

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Versiones poco comunes de Les Diners de Gala han sido listadas en Amazon por $695, pero la reimpresión de Taschen es mucho más accesible ($59.99). Aprende más y pre-ordena el libro aquí.

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